请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
官方微信 手机客户端
查看: 1257|回复: 0

吃货看过来,这碗火爆衡阳的卤粉如今来常宁了!

2616

主题

3089

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
10953
发表于 2018-9-22 20:21:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
常宁人爱汤、噎粉多过于卤粉
除了习惯的原因,大概也是因为在常宁吃到好吃的卤粉真!的!很!不!容!易!今天小编要告诉大家一个吃好卤粉的去处刘记卤粉王


说起卤粉,桂林卤粉是闻名全国的,不过正宗的桂林卤粉却不一定符合常宁人的口味,90年代的衡阳也刮起了一股卤粉风潮,会吃的衡阳人经过不断改进,让卤粉褪去了桂林的光环,把衡阳卤粉四个字做进了湖南人的心里,许多吃过衡阳卤粉的常宁人也对那一口衡阳卤粉时不时惦记着。如今,这碗让衡阳人欲罢不能的卤粉来到了常宁。


不是所有卤着的粉都能叫做卤粉○刘记卤粉 卤粉,最重要的便是这个卤字,从小吃着衡阳卤粉长大的老板深知这个道理,刘记卤粉的卤水便是用了草果、香叶、花椒等精心配比的三十几种香料。

←香料的碰撞

正式开始制作卤水之前,将香料下锅过油翻炒,让每一种充满个性的香味相互交融,释放出迷人的味道。

香料翻炒过后,放入盛好清水的大锅内,将牛骨,牛肉、猪耳朵、猪肉下锅小火熬制十二个小时,一锅卤水就可以出锅了。在这十二个小时的慢火里,蛋白质、油脂和香料充份融合,才让那一勺卤水有了底气和灵魂。







  
01“一勺卤汁+半勺猪油”

牛肉卤粉






烫好的粉淋上这一勺来之不易的卤水,放好码子,淋上一勺温热猪油,一碗卤粉就完成了。让你吃一口就会觉得,嗯,就是这个味儿。

拌粉的过程就是一种享受,卤汁慢慢的浸透每一根米粉,底下的颜色被带上来之后,米粉的色泽变得透亮,香味也满满飘散开来。

吃牛肉粉最怕遇到牛肉太柴,塞牙,刘记卤粉王的卤牛肉就不会出错,熬制十二小时的牛肉咸香入味,一点都不塞牙。真材实料,厚实的肉片吃起来非常有嚼劲。


一入口汤汁的卤香在嘴里迅速漫延,触发味蕾。再配上米粉软弹爽口的口感和牛肉麻辣的香味,完美~

三合一卤粉


鹅肠+猪耳+牛肚=豪华版的卤粉,鹅肠脆嫩,猪耳脆爽,牛肚细腻弹牙,这一碗端上来光看看就很满足!




分量很足~每一口下去都是惊喜!作为无肉不欢的小编看着这些实实在在的肉搭配和常宁的“命根子”——米粉根本停不下来!


除了主打的卤粉,店内还有了非常家常的炒菜和&小吃开业期间简餐3—12元任选!1

2

3

4

5

6

福利时间到福利一:9月23日—26日进店消费的客人即送卤蛋一个!活动期间送到早上十点钟截止哦~

福利二:进店消费即送刘记生态活驴馆现金券50元!
刘记卤粉王

【地址】莲花车站好又多超市正对面【营业时间】早上6:00—00:00
【电话】0734-7338066               

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表